Todos nuestros modelos de tenderizadores GS incorporan dos cilindros de corte y un segundo brazo con cilindro de presión. Después de la inyección, las carnes se cortan y simultáneamente se someten a alta presión, haciendo que la salmuera se distribuya de forma homogénea por todo la pieza.
Este proceso reduce de forma considerable los tiempos de masajeado
Los principales efectos de la gama de tenderizadores GS son:
- Más extracción de proteína en la superficie de la carne
- Menos perdida de líquidos, incluso envasando al vacío, 2-3 % más de peso
- Mas vida útil del producto
- Facilita el loncheado
Disponemos de diferentes equipos y tolvas para adecuarnos a su inyectora y que el proceso no requiera personal.
